20 oct 2026
El análisis
Estás en una fila, ves el vaso grande con el nombre de siempre y pides tu café. Parece una sola empresa de principio a fin: el nombre, la tienda y quien te atiende. Pero hay un detalle de cómo funciona el negocio en México que casi nadie nota: el vaso lleva dos nombres, aunque solo uno esté impreso. En este texto desarmamos esa idea con los documentos públicos de Alsea y te contamos quién opera, de verdad, las cafeterías Starbucks del país.
El vaso dice Starbucks, pero marca y tienda no siempre son lo mismo
Cuando una marca sale de su país de origen, hay varias formas de operar sus tiendas. Una es abrirlas y manejarlas la propia empresa dueña de la marca. Otra es dar una licencia a otra empresa para que abra y opere las cafeterías con ese nombre. En México, Starbucks funciona así: Starbucks Corporation da una licencia a otra empresa para abrir y operar las cafeterías. El nombre es de una; la tienda es de otra.
Esto responde la pregunta de arranque. ¿Tu café tiene dos jefes? Más o menos: uno es el dueño del nombre y otro es quien maneja la tienda. Y tú eres el tercero, el que paga.
Quién es el otro jefe
El otro jefe es Alsea, una empresa mexicana. Alsea, S.A.B. de C.V., se constituyó en 1997 en México y tiene su domicilio en la Ciudad de México1. No es un detalle menor: significa que quien opera tu cafetería en México es una empresa constituida en el país.
Alsea no opera solo en México. Según su reporte del cuarto trimestre de 2025, operaba en total 1,961 cafeterías Starbucks en 12 países: 1,672 corporativas y 289 subfranquicias1. De ese total, 935 estaban en México, y todas eran corporativas, sin subfranquicias1.
Casi la mitad
Con esas dos cifras sale una cuenta sencilla: 935 entre 1,961. Es 47.7 % de los Starbucks que Alsea opera en el mundo. Esta división la hicimos nosotros con cifras del reporte de la empresa, y por eso la marcamos como cuenta del canal.
Dicho a la manera del video: a finales de 2025, Alsea operaba 935 Starbucks en México, casi la mitad de los que opera en sus doce países. Es decir, México pesa mucho dentro de lo que Alsea hace con esta marca.
Un matiz para leerlo bien: "corporativas" significa que las opera directamente Alsea, y "subfranquicias" que las opera un tercero con autorización de Alsea. La cifra de México es toda corporativa, según el mismo reporte.
La licencia, y hasta cuándo
La licencia no es un trato corto. En mayo de 2026, Alsea informó que había firmado nuevos acuerdos con Starbucks. Con ellos, Alsea tiene los derechos, por licencia de Starbucks Corporation, para desarrollar y operar cafeterías Starbucks en todos los países donde opera, hasta 20462.
Es un plazo largo. Lo anunciamos tal cual: lo que se renovó en mayo de este año llega hasta el año 2046. No tenemos en las fuentes los términos económicos del acuerdo, así que no decimos nada sobre ellos.
El nombre es de allá, el gafete es de acá
Una frase que resume la historia sin enredos: el nombre es de allá, el gafete es de acá. La marca viene de Starbucks Corporation; la persona que te atiende trabaja en una empresa mexicana. Si te preguntas si tu vaso es mexicano, la respuesta justa es: el vaso lleva un nombre extranjero, pero la tienda que lo sirve la opera una empresa constituida en México.
¿A quién le compras entonces?
La pregunta del título tiene una respuesta corta con dos partes. ¿Quién te vende el café de Starbucks? El nombre, Starbucks. La tienda, Alsea.
Cuando pagas, le compras la experiencia a la tienda que la opera, y esa tienda usa un nombre que tiene dueño distinto. Es un arreglo común en muchos negocios, y entenderlo ayuda a leer cualquier noticia, reporte o aviso de una marca: a veces el nombre y la operación no están en las mismas manos.
Qué no estamos diciendo
Para ser precisos con el alcance de este análisis, aclaramos lo siguiente.
No decimos cuánto dinero gana Alsea ni Starbucks con cada vaso. No hay cifras de ganancias en estas fuentes y no las inventamos.
No decimos que Alsea sea dueña de la marca: no lo es. Opera con licencia, y lo que cambia con el tiempo es el contrato, no el dueño del nombre.
No hablamos de cómo se reparte el dinero entre ambas empresas; esa información no aparece en lo que revisamos.
Las cifras de 935, 1,961, 1,672 y 289 son al cierre de 2025. Pueden haber cambiado desde entonces.
Para quedarte con algo
La próxima vez que veas un vaso con un nombre grande, pregúntate quién maneja la tienda. En el caso de Starbucks en México, la respuesta está en documentos públicos: una empresa mexicana, con licencia hasta 2046, que opera 935 cafeterías del país.
Las cifras salen de los reportes de Alsea y de su aviso de nuevos acuerdos, enlazados en las fuentes de esta página. Si algo no coincide, escríbenos a contacto@comoganandinero.mx.
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